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 清明时节蒸面燕~
“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”。清明节正是春燕回迁的时节，在古代人们喜欢用蒸面燕的方式来表达对春天的喜爱，后来逐渐形成风俗流传至今。我市素有清明蒸面燕的习俗。
然而这一习俗流传至今，恐怕对许多年轻人来说，是既熟悉又陌生：熟悉的是，都可以吃到面燕，或是老人给做的或是超市里买的；陌生的是，不知道面燕是怎样蒸出来的，其中的文化内涵是什么。
清明节大约始于周代，距今已有两千五百多年的历史。因为这个节日处在仲春与暮春之交，天空大地变得清洁而明剔，所以叫清明。 面燕古时称“子推燕”，传说是纪念春秋时期晋国贤臣介之推的，现在演变成了春天的象征。小燕子来了，就是春天来了。在农村，农民期盼新的一年农业生产风调雨顺，渔民祈祷海上鱼虾满仓。
如果哪家的屋檐下有燕子筑巢居住，就会被主人视为是吉祥之兆。正因为如此，面燕出锅后，人们都会用红线将其穿起来系在秸秆上，缀上红布条挂在家中，象征着一群燕子上门报春并在家里落户，祈盼一家人和谐安康。
过去生活困难，现在上了年纪的人往往只记得，那时每到清明，只盼着能吃到香甜可口的白面燕子，至于它的讲究不去探究，现在生活条件好了，蒸面燕就图个吉祥喜庆，也是民间文化的传承。
先和好面醒发好后把面团切成块，再搓成面团，再把面团捏成鸟的身形，然后缠绕两圈后，然后用剪刀剪出尖尖的翅膀，还要用剪刀剪出尖尖的嘴，再把尾部用手一撮，燕子的尾羽就出来了，再用剪刀剪出羽毛，最后在头部两侧用黑色的花椒粒装饰成眼睛，面燕就做好了。
面团经过巧手揉捏转眼间就有了灵气，像变魔术似的把一个个面团变成了栩栩如生的“燕子”。再把“面燕儿”放到锅里蒸。
把蒸好的面燕，用牙签沾上色素点上漂亮的羽毛，一个栩栩如生的面燕就做好了~
涂上颜色的面燕更加的漂亮了~
两只可爱的“小燕子”正在窃窃私语~
这两个面燕儿，看着好像“燕妈妈”正在跟自己的“燕宝宝”在说着什么？
拿着刚做出来的面燕，特别的喜欢，个个都爱不释手，这么漂亮的面燕，怎么舍得吃了呢~
老人们还有一个说法就是，清明吃面燕不会头疼哦~
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