荣成百味 | 夏季养生粥

夏季养生，饮食应以清淡、容易消化为主，所以夏季养生中，粥绝对是个好选择。常喝粥不仅可以调养脾胃，增进食欲，补充身体所需要的养分，还可以通过食用不同食材的粥，起到预防疾病的作用。夏天除了常规的绿豆粥、小米粥、八宝粥之外，还有很多其他的粥品可供食用，本期介绍几种适宜夏天食用的养生粥。

蘑菇鲜虾粥

1.把鲜虾洗净后，剥掉虾头、虾壳，取虾仁备用；

2.把虾仁切成小块，加入适量白胡椒粉、盐拌匀，腌制5分钟；

3.在汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头、虾壳；

4.转中小火慢煸至虾头出油、虾壳变红；

5.倒入清水、姜片熬煮30分钟成虾汤，捞出汤内的虾头、虾壳及姜片；

6.加入大米，使锅内汤水与大米的比例为3∶1；

7.用中火烧开后，改小火煮粥；

8.将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用；

9.煮至大米稀软后，加入胡萝卜末煮10分钟，再加入腌好的虾肉煮3分钟；

10.最后加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮制5分钟后加入适量盐调味，撒上香葱末，关火出锅即可。

皮蛋瘦肉粥

1.把香米和大米略淘洗，加入一滴色拉油或玉米油拌匀，静置1小时；

2.将皮蛋去皮洗净，切成丁；

3.把猪里脊提前用清水浸泡3小时，中间换水多次，泡至无血水渗出；

4.在锅中加足水，把猪里脊和凉水下锅，用小火慢慢煮开；

5.撇干净浮沫，加入米，用大火煮开，间隔搅拌防止糊锅底；

6.捞出猪里脊，转小火继续煮粥；

7.待猪里脊冷却后撕成细丝；

8.待锅中米煮开花后加入里脊丝；

9.加入皮蛋丁，用大火煮开后，再次转小火，加盖慢慢熬煮至皮蛋蛋清呈半透明即要融化的状态；

10.加入切好的小葱和姜丝；

11.加入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀，关火即可。

南瓜红枣杂粮粥

1.大枣洗净后浸泡30分钟；

2.老南瓜清洗后切成块，红豆和小米洗净；

3.所有食材放入高压锅，加水没过食材；

4.用大火煮开，待高压锅冒气后转中火再煮15分钟出锅即可。

荷叶莲子枸杞粥

1.在锅内倒入足量冷水用大火烧开，放入荷叶焯烫，待水再次烧开后捞出；

2.把焯烫好的荷叶剪成小块，在锅内重新放入适量冷水、荷叶，用中火熬煮；

3.煮至水开，再煮5分钟至荷叶汤成青绿色；

4.把大米和糯米入锅后，用勺子搅拌，用大火熬煮至水开转中火煮制；

5.将剥好的莲子放入锅中；

6.煮至大米开花，把泡好的枸杞放入粥里，也可加入适量蜂蜜出锅即可。