荣成 | 泰祥集团这一项目荣获2017年度国家科学技术进步奖二等奖

1月8日，国家科学技术奖励大会在北京召开。

会上，由荣成泰祥食品有限公司参与完成的“鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用”项目荣获国家科学技术进步奖二等奖。

该项目以我国远洋捕捞和水产出口贸易的第一大品种——鱿鱼为研究对象，针对制约我国鱿鱼产业发展的“甲醛超标”、易腐败、难保鲜、难加工等技术瓶颈（其中甲醛超标问题导致14年前国内鱿鱼制品全线下架，鱿鱼捕捞加工企业均陷入巨大困境），系统开展了鱿鱼甲醛控制、原料保鲜与品质改良等关键技术研究和集成应用。

项目从2004年开始，在12项国家级和省部级项目的持续支持下，在几十名教师和企业技术人员的参与下，历经了13年攻关完成。项目首次阐明鱿鱼内源性甲醛产生机制，首创鱿鱼内源性甲醛控制技术和鱿鱼船上超低温保鲜技术，突破了鱿鱼原料保鲜和品质改良关键技术和鱿鱼鱼糜和新型休闲调理制品加工技术，实现了副产物的高值化利用；破解了鱿鱼行业的关键性技术难题，完善了鱿鱼产业链，推动产业走出低谷并取得快速健康发展。该成果在国内多家大型水产品加工企业应用，帮助应用企业发展成为鱿鱼加工产业的领头羊，取得了显著的经济和社会效益。