荣成 | 味道好的爆的家常菜 快来尝试一下！！

丝瓜炒鸡蛋

 

 

基本材料

原料：丝瓜 鸡蛋
调味料：油，盐，料酒，葱花。

 

制作工艺：

1. 将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2. 将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3. 猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4. 猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

 

多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

风林茄子

 

 

基本材料

原料：肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

 

制作工艺：

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

金牌蒜香骨

 

 

基本材料

原料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

 

 

制作工艺：

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

糖醋排骨

 

 

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。

 

下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨！而且少油更健康哦！

 

基本材料

原料：猪小排1斤

调料：料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

 

制作工艺：

1、猪小排冼净，晾干水份备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。 
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。 
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。 
6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。

 

小诀窍:

1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。 
2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

可乐鸡翅

 

 

基本材料

原料：鸡中翅

调料：花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

 

制作工艺：

1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 
2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 
3、 加进翅膀炸至两面金黄。 
4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 
6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 
7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
 

小诀窍:

1、 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。 
2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 
3、 酱油不要放太多。 
4、 没有可乐的话，也可以拿糖来代替韭菜鱿鱼须（简单家常菜）