乡愁，石磨的记忆

石磨是上下两扇圆石头合在一起、用人推着转圈的磨面原始工具，单位为盘。石磨直径40—50公分、上扇厚30厘米左右，下扇薄20公分上下，每盘磨重80－100公斤。上扇的下面和下扇的上面，均匀密布着八组直角三角形的、由长到短的七条垅沟。石垅用錾子凿出斜排着，这样推磨时面粉能够顺利研磨出来。磨的上扇有一个拳头粗的磨眼，可将磨顶的粮食用手捭到磨中间去磨面。上扇的两侧各有一个一把来粗细长短的木橛，用来套接推磨用的麻绳扣及磨棍。磨的下扇固定在磨盘上，中间有个直径3公分左右的圆孔，上面钉着三五厘米高的木芯轴，叫磨芯子。磨芯正好插在上扇底部中间的圆孔，使上扇磨始终绕着下扇磨的芯轴转，保证不出轨。两扇磨的下方，是直径1.2米左右的木盘，用来接面粉。木盘下面是1米多高的四腿木架，支着木盘和石磨，周围是圆圈磨道。  

推磨，就是将30来公分长的绳扣，一头套在一米多长的磨棍中间，一头栓在磨扇的木橛上，磨棍前端别在上扇磨当中，后端放在人的下腹部，然后用力向前推转上扇磨。人推磨的时候，一只手把着磨棍，一只手不断将磨顶上的玉米、小麦等粮食从磨眼捭下，用沉重转动的磨将粮食磨碎成为面粉。

曾记得，40年前农村没有或极少有面粉机，一个家庭五六口或十口八口人一年吃的成吨面粉，完全靠人慢慢推，一小时能推两公斤面粉算是不错了。将地瓜干或地瓜丝磨成粉比较省事，即把囫囵瓜干用碓臼捣碎或用手掰成小块，然后上磨推一遍两遍，不必用面箩反复过筛虑细，就可成为粗地瓜粉。而推玉米或大豆等面粉，一遍两遍是不行的，必须将推下来的面粉用箩三番五次地筛，把箩出来的玉米及大豆皮等，再上磨推几遍，直到皮上一点面粉没有为止。最让人发麻的是推小麦面粉，因为过去小麦稀少珍贵，若是能吃上一顿馒头或喝几碗面条，等于过了大年。所以，推小麦面时，需将推好的面用不同细目的箩过筛七八次，分别制成头等面、二等面、三等面。三等面以后的麸皮，还要反复推磨，直到成为溜滑的薄麸皮才罢手。

那时最怕的是推年磨，因为全家人过年吃的小麦、玉米、年糕、大豆、地瓜等几百斤面粉，必须集中在年前全部推好。推年磨要大人小孩、姐妹兄弟齐上阵列，大人推小孩拉，一推十天半个月，一天推到晚，甚至大半夜。把天生愿意在外面撒野的孩子们，圏在小黑屋子的三尺磨道上转圏，转的头昏累的发麻，对孩子们真是太残忍了。不少孩子往往会偷空逃避那发昏折腾人的推磨，总是会招来父母的责骂和痛打。

过去每年春节，农村家庭都要做一筐两筐豆腐。做豆腐须将泡软的大豆和着水一起上磨推成稀粉，然后稀释成豆浆倒进锅里烧开，再把烧开的豆浆舀进缸里加调盐卤，制成豆腐脑，最后上筐压成豆腐。推带水的湿大豆，磨格外沉，要推一筐十斤八斤豆腐出来，需要大人推小孩拉，并且轮流上阵，真能把人累草鸡。

推一次磨，都是一小时或几小时，一年下来要在磨道上转不知道几千几万圈儿，行程几百几千里，累得人头晕目眩，喘不上气儿，心里的火一刺刺的。尤其是在那大干腊月二十九、吃了包子就动手的学大寨大干快上岁月里，农人在田间干重活一年四季不得闲，个个累得面黄肌瘦，就是在如此遭罪的情形下，为了锅里有面吃，农村家家户户都得大雨抬粪小雨推磨。人们特别盼望农闲时节偶尔用小毛驴推磨，这样可以替人遭罪分担一下。勤劳的母亲和姐妹们，为了男劳力能够多下地干活儿，不知任劳任怨将多少汗水洒在小小圆圆的磨道上。

如今，石磨已被淘汰成了古董，也成了被翻过去的一页苦难历史。目前许多石磨，被城里人搬来做公园及人行道上的铺路石，供人们观赏玩味。石磨被如今机械化电气化面粉设备代替，让劳动力彻底解放，将贫穷落后甩进了历史垃圾堆，使人类社会步入幸福年代。但石磨上印记的父辈们吃苦耐劳及勤俭节约的品格，却成了无价之宝。