农村集体聚餐新规定出炉，荣成人你必须知道 !

俺打算在村里摆酒席，提前应该做些什么？

农村自办宴席就餐人数50人以上（含50人）的，举办者应在举办前3天，以书面、电话、短信息或微信等可靠的形式向村(居)委会报告。不足3天的，应在确定举办时间3小时内报告。举办者未报告的，承办人应提醒、督促举办人及时报告。

报告后，会有什么作用呢？

村(居)委会接到报告后，应及时上报镇（街道）食品安全机构。镇（街道）食品安全机构接到报告后，应进行登记，向举办者发放《农村集体聚餐食品安全告知书》，签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，并依据情况安排工作人员或协管员、信息员到现场进行指导服务。

那食品药品监管部门能提供什么指导服务呢？

镇（街道）食品安全机构工作人员或协管员、信息员到现场检查指导，应检查并记录下列内容：1.食品原料采购及票据留存情况；2.加工制作工具、用具管理情况；3.餐饮具清洗和洁净情况；4.场所清洁卫生情况；5.厨师、服务人员体检和培训情况；6.饮用水源卫生情况；7.有防鼠、防蝇的措施。不符合要求的，应提出改进建议，并指导整改。

 如果不报告会怎么样呢？

举办者、承办者不报告集体聚餐活动、使用不具备上岗资质的厨师擅自操办集体聚餐宴席，造成食品安全事故和其他严重后果的，追究有关人员的责任。

哦，俺明白了，那么办酒席还要注意些什么？

首先，所有食品原料，如米、面、油、酒、水等应从有食品生产经营许可证的食品生产经营单位，或者其他合法市场购买，并留存单据进行全面检查。其次，在加工过程中，不得使用腐败变质、超过保质期和病死毒死禽畜肉及鱼类。加工制作凉卤菜必须有专门场所、专用工具和容器，凉卤菜必须烧透煮熟，当餐制作，从食品出锅到食用不得超过3个小时。另外，宴席上要注意不喝散装白酒，不吃感官性状异常的食品。

万一有人吃完饭拉肚子，俺该怎么办？

遇到这种情况的话，您应该及时将患者送往医院就诊，并向村委会或乡镇食药监管所报告，同时保护好现场，主动提供剩余食品、原料及相关物品，积极配合食品药品监管部门开展事故调查和应急处置。