“土里土气”的这些东西，摇身一变，嘿！你都没见过！

买过菜的朋友都知道，市场里的蔬菜新不新鲜、顺不顺眼成为了被带走的关键。那长得不好看的蔬菜没人要该怎么办？针对这些问题，为了能有效利用这些“低颜值”蔬菜，减少浪费，日本发明了一种蔬菜的新吃法，就是把它们变成像海苔一样的薄片儿。

蔬菜怎么成了这副模样？它们还和蔬菜的养分一样吗？它的制作过程也很简单。首先，将蔬菜拿出洗净切好，再将蔬菜放入容器打成膏状，打成膏状后再经过干燥加工把它们变成一片片的薄片。在这过程之中，蔬菜的颜色和味道都是保留原汁原味的。虽然中间的加热环节会让维生素有一定程度的减少，但除此之外的营养和食物纤维都完整的保留了。

因为制作的薄度和韧性刚好，除了切丝切片之外，还可以拿它来当海苔一样去卷寿司。据说厨师和小朋友们对这蔬菜薄片的评价都很高，认为它颠覆传统，十分有新意还健康美味。

只拿蔬菜和寒天（红藻破壁技术的萃取物）作为原料的薄片蔬菜，保质期长达整整1年，只需常温保存即可。这样一来，它就很适合作为防灾物品，因此在防灾意识强的日本，它也受到了大众的瞩目。

目前量化生产的薄片蔬菜已经有红萝卜、白萝卜和番茄。之后会继续投入生产柠檬、梅干、南瓜、甜椒等蔬果。

本文综合整理自微信公众号中国乡村之声，图片来自网络。

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编辑：李一凡