荣成 | 排骨这样做，香得能连盘子都吃下去！

在所有的肉类里面

小编从小到大一直吃不腻的就是排骨了

Q弹Q弹，还没有肥肉

简单的一根排骨

也是万能的美味食材！

红烧的、糖醋的、油炸的

周末来试试这几款美味的排骨吧！！

别再每天只吃糖醋排骨和玉米炖排骨啦~

这些好吃到尖叫的排骨做法

一周都可以不重样

吞口水时间到

排骨500g / 葱白1根 / 香叶2片

姜一小块 / 蒜4瓣 / 桂皮1块 / 大料1块

盐1小勺 / 冰糖适量 / 酱油1勺 / 食用油1勺

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用

3.冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小

4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色

5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色

6.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜

7.倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟

8.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘

冰糖适量 / 芝麻适量

排骨500g / 葱一根 / 姜一小块 

蒜4瓣 / 八角1块 / 花椒适量 / 盐半勺

醋1勺 / 糖3勺 / 酱油1勺 / 料酒1勺

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用

3.锅中热油，加适量糖炒出糖色

4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

5.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

6.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻

老抽1勺 / 蚝油1勺 / 糖1勺 / 盐半勺

白酒1勺 / 葱半根 / 姜一小块 / 八角1个 / 花椒适量

1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟

2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

3.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

4.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎

5.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可

老抽1勺 / 食用油一勺 / 香叶2片

姜一小块 / 八角一个 / 桂皮一小块

排骨500g / 可乐一罐 / 葱半根 / 花椒适量

1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香

3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮

4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可

排骨 / 芋头 / 葱 / 蒜 / 盐

糖 / 料酒 / 酱油 /油

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时

2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用

3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开 

4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟

5.大火收汁，就可以上菜啦