鲍鱼回家:荣成海上又热闹了!

身材“苗条”南下，载着丰腴北归，如今的荣成鲍鱼走着不寻常的育成路。于南下北上之间，小小鲍鱼变的是颜值与价值，乐了天南海北的养鲍人。

自4月27日起，寻山集团去年南下福建越冬的鲍鱼陆续北上，海上生产格外繁忙。5月3日至4日在荣成市寻山集团鲍鱼育苗车间和养殖码头，养殖工人在对鲍鱼进行分拣、筛选后，又运到青鱼滩码头，再通过舢板运往海上养殖区，海上牧鱼，风景无限。

据了解，今年寻山集团共运回239万粒鲍鱼苗及144万粒半成品鲍鱼，所有鲍鱼均为集团自主研发的杂交皱纹盘鲍。今年鲍鱼长势良好。幼鲍南下时的规格只有2.3公分，归来时已长至5.2公分；大鲍鱼南下时大小7-8公分，回来时大小在8-9公分。

为了让鲍鱼极早入海生长，鲍鱼运回后，通常要进行鲍鱼分选装笼。“鲍鱼也是大的吃小的，大小混养，小鲍鱼会被大的吃掉，所以，每年回家后的鲍鱼都要分选，大小各安其所。”工作人员介绍到，“这些鲍鱼昨天下午已经分装好。一般早晨6点多钟，我们就开始忙碌起来，将它们装车运往青鱼滩码头，然后下海放笼。”

在寻山街道青鱼滩码头，随荣成鲍鱼一起回来的，还有莆田当地360万头鲍鱼。荣成夏天的水温，很适合鲍鱼的生长，莆田鲍鱼来荣成“避暑”也已经很多年了。它们在5至11月份转场荣成，可以规避南方的台风、赤潮等带来的风险和污染。

据了解，荣成市去年约有1520余万头鲍鱼南下越冬，截止目前全市鲍鱼已转场回移586万头，预计5月底6月初，所有南下越冬的鲍鱼将全部北归。

在海产品养殖领域，过去流传“鲍鱼不过成山头”之说，说的是鲍鱼只能在成山头以北的大连等地海域养殖存活。唯荣成人不信这个邪。

1989年，国际鲍鱼市场行情不断上涨，每千克价值400元左右，成为出口水产品中价格最高的海珍品。时任寻山渔业公司党委书记李洪义决心要在荣成养殖鲍鱼。他先后七次到大连水产研究所，与该所所长、全国著名的“鲍鱼大王”赵洪恩合作，在寻山进行鲍鱼人工养殖试验。1991年,16万粒鲍鱼苗在荣成爱伦湾繁育成功，并实现规模养殖，“鲍鱼不过成山头”从此成为历史。

鲍鱼是海洋生物中的“软黄金”，很“娇气”，对水温的要求近似苛刻，最适宜的水温是在12℃至25℃之间，温度过低或过高，都会引起大量死亡。自1999年起，荣成市利用南北方之间的海水温度差，成功探索出了“北鲍南养”技术。2004年，寻山集团开始在福建莆田建立养殖基地，和他们合作开展鲍鱼“南北转场”、冬夏对调养殖。就这样，每年的11月初，荣成将鲍鱼苗和半成品鲍鱼运往福建越冬，次年5月回到荣成海域养殖，11月份再次南下，等到第三年5月回到寻山海域养殖半年，历经3年4次转场，鲍鱼苗方能长成成品。

目前，荣成鲍鱼的养殖面积、产量位居全国县级首位，品质全国闻名。2017年全市鲍鱼养殖总面积6238亩，主要产地是爱莲湾和桑沟湾，年产鲜鲍7038吨，占山东省的90%、全国的17%。2011年“荣成鲍鱼”获农业部地理标志产品认证。