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醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。中医相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。
经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还有治感冒的作用。
关于醋的一个误解过去民间流传着一种说法，指称喝醋会使骨头变软，这是一种错误的观念。虽然一般人在熬煮大骨汤时，都要加一点醋来将钙萃取出来，但是喝醋会不会把身体骨骼内的钙也萃取出来呢？这是不会的，因为人体的组织器官是活的，这和猪骨头不一样。
预防胜于治疗，在日常饮食中善用醋，并均衡摄取各种新鲜的谷类、蔬菜和水果，让身体能从食物中获取维生素、钙、磷、就能真正补充钙质。
组织器官的血液细胞会自动平衡矿物质，醋进入身体后会先与消化器官互动，帮助肝脏新陈代谢，促进血液循环，让人感觉身体的关节柔软、肌肉紧实有力，就是中医所主张“酸味入肝”。所以，醋是使肌肉筋变得柔软而有弹性的好东西。
关于喝醋的10个Q＆A喝醋会伤肠胃？空腹可以喝醋吗？吃醋就能轻松美肤瘦身？看看下列关于醋的常见问题，让自己更进一步了解醋。
建议加适量温开水稀释饮用为佳 加入温开水稀释，能帮助醋中的有机酸更易被小肠吸收，并通过循环作用，输送到血管中，使醋中的各种营养素充分被利用吸收。 空腹喝天然酿造醋，不会对身体造成伤害，但饭后饮用更理想 只要是天然酿造的醋饮品，对身体都有很大的帮助，即使空腹饮用，也不会伤害。 饭后是饮用醋的最佳时间，因为醋中含有多种有机酸、酶，能帮助肠胃进行消化吸收，并有利于促进新陈代谢，将代谢的废物排出体外。在饭后饮用醋饮品，能达到促进营养吸收、帮助代谢的双重效果。 正确喝醋，肠胃不受伤 每日使用30毫升醋加入5～10倍以上的温开水稀释，每天饮用醋量不超100毫升，就不会对胃肠造成负担。喝醋时千万把握一个原则：“醋不是喝越多就越健康，适量就好。” 可以，醋中的多种营养物质可帮助消耗机体的多余脂肪 醋，可说是帮助维持苗条身材的好帮手之一。醋中丰富的苹果酸、氨基酸、乳酸、醋酸等营养物质，能发挥代谢脂肪、糖分和蛋白质的功效，有效帮助瘦身减肥。 另外，喝醋还能调节新陈代谢，将体内毒素排出体外，使浮肿的身形、虚胖的体质获得改善。
错，并非人人都适合喝醋减肥 胃酸过多者、十二指肠溃疡患者、低血压的人和胆结石患者，不建议饮用醋饮品来进行减肥，以免使不适症状恶化。 此外，喝完醋饮后感到晕眩甚至呕吐的人，也不适合采取喝醋减肥法。除了应立即停止饮用，建议到医院就诊，进一步了解状况。 是的，喝醋可以让皮肤更美丽 醋富含维生素、矿物质，是一种碱性食品，能供给皮肤细胞养分，可使血液保持弱碱性，帮助血液循环通畅，提高人体的新陈代谢，将多余的毒素排出体外，进而塑造出充满光泽与健康的皮肤。 自己配制的天然醋饮，饮用起来最安心 自己酿制的醋饮未经污染，也没有添加剂，对于身体能产生保护作用，喝起来自然较为安心。 可以，醋中的营养素，有助于增强身体的抵抗能力 醋中的醋酸、维生素C、胡萝卜素有助于提升身体的免疫力，可帮助身体对抗感冒病毒。当出现喉咙疼痛、头痛、扁桃体发炎等感冒前兆时，喝些醋饮，就能帮助改善感冒症状。 醋有提味、保鲜、消毒杀菌多种功效 醋可促进食欲、维持口感、软化组织、去腥解腻、保护营养素免于被破坏，还能增添食物的风味，为生鲜食物提供绝佳的保鲜作用，并能帮助杀菌消毒，避免食物中毒。 醋含多种抗病营养素，而且有助于人体吸收营养，使体质更强健 醋中含有多种机酸，能促进营养素的消化，使人体能充分吸收食物的全面营养，帮助增强人体的活力与健康。醋中的多种抗病营养素，如胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C，能对抗自由基的侵袭，预防高压压、动脉粥样硬化、癌症等病症。 醋中的多种矿物质、维生素能提高人体的新陈代谢能力，帮助促进毒素排出体外，使身体保持洁净健康；酶物质，能增强肠道免疫能力，为人体创造健康的消化系统。 |
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