荣成 | 那些年，我们哈过的酒

在爷爷的爷爷生活的那个年代，白酒、黄酒、露酒、药酒四分天下，很多酿造酒的酒坊生产各式美酒——佛手露、玫瑰露、五加皮，那是我们爷爷的爷爷喝的酒。

南方的爷爷，喝“南酒”，这些酒用大米和小曲酿成，它们酿出了黄酒，还酿出了小曲米香型白酒;

南方的酒甘甜，一如江南水乡的曼妙；

北方的爷爷，喝的是“北酒”，用的是高粱和大曲，酿出了二锅头，还酿出了清香型白酒;

北方的酒凌冽，一如北方大汉的豪爽；

满街前店后坊的烧坊，是爷爷曾经的回忆。爷爷告诉我，曾经他在那些酒作坊中嬉戏奔跑，那满屋的酒香、空气中弥漫的糟香，醉了年华。

解放后公私合营年代

父亲幼时的那一年，新中国成立了。那些与烧坊有关的记忆，逐渐远去。家庭酒坊渐渐变成了国家的，它们有个特殊的名字“公私合营”。 茅台便是这个时候由赖茅、王茅、华茅三家烧坊合并的，如果这些酒现在能留下来，一瓶酒应该可以在三线省会城市换上一套房。

一瓶上世纪30年代的赖茅拍出264.5万元高价

解放后没多久，尽管中国酒业仍然落寞，但还是召开了第一届全国评酒会。茅台、汾酒、泸州老窖特曲、西凤酒当选四大名酒。父亲告诉我，在那个年代，这四个品牌是当时酒界的名牌。我说，明白了，它们就是酒界的LV。可是，为什么没有五粮液？后来我明白了，当时五粮液酒厂还没有成立呢。

物资短缺的六十年代，吃饭尚且成问题，更何况是酒呢！所以，想要买到酒，必须凭酒票，就连生孩子的女人想要喝上一碗催乳的米酒，也得写申请！酒也不是想什么时候喝，就能喝到的，通常情况下，只有节日才可以喝上几口。

七十年代，为了能够酿酒，国家也是蛮拼的。为了不浪费粮食，我们想尽一切办法，用一些替代作物来酿酒，好一点的用薯干、葛根、差一点的用橡子，甚至玉米秆、稻草，都成为酿酒的原料。不过，父亲说，那些酒的味道，真叫一个“难喝”！

七十年代末到八十年代末的十年间，我们举办了三届全国评酒会，越来越多的好酒出现在父辈们的视线，这些酒放在现在成了琼浆玉液，又好看、又好喝、还有收藏价值。

那个时候的茅台，和现在一样是奢侈品，一瓶酒要卖八块多，当时一两馄饨才一毛钱，而爸爸的工资不过35元。不过就算是八块钱，一般人根本买不着茅台。

那个时候的汾酒，档次可不输给茅台。只可惜父亲说，到了九十年代，汾酒说要“酿中国老百姓都喝的酒”，加上后来的假酒事件，从此它的地位便一落千丈了。

这些年，生活水平提高了，父亲说，他喝了好多好多不同品牌的酒——孔府家、红星二锅头、浏阳河，它们不像名酒那么高不可攀，味道却依然纯正。

而我，至今还记得家里那木头碗柜里曾经放着的一瓶尖庄，好几次，好想尝一尝，它到底是什么味道……

那些年，我们喝过的美酒，如今还在吗？

那些年，喝着美酒的那些人，如今还好吗？……