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 荣成沿海港湾众多、岬角交错、有机物质丰富，适宜很多海鱼繁育生长、洄游索饵。得天独厚自然环境和优越的地理条件，使得先祖五千年之前便在这一海域从事渔猎活动。在这漫长的渔业生产生活实践中，勤劳智慧的荣成人，创造了灿烂的渔俗文化，使之世代相传。
海鱼味道鲜美，加之谐音“年年有余”，深受荣成人民的喜爱。实际上，荣成海域的鱼，种类有很多，小编列举了部分荣成本地鱼，相信很多都是您喜欢吃的。
荣成人通常称之为“刀鱼”。 煎炖均可，荣成人更喜欢将新鲜的刀鱼熬着吃。
荣成人之最有感情的鱼。 鲅鱼丸子、鲅鱼饺子和“一撸鲜”鱼干最为经典。
也被称镜鱼，肉质细嫩，含有丰富的不饱和脂肪酸和其他微量元素，对身体益处多多。
狼牙鳝是海鳗的一种。 由于生活在水中，所以营养相较而言更丰富，口感在香醇之余更有一份鲜甜。
大口鱼书名鳕鱼。新鲜的大口鱼肉质如同雪白的蒜瓣，清香不腻，百吃不厌。
学名，孔鳐。 跟那些在海中展翅遨游的扁平大鱼—魟鱼是近亲。肉质鲜嫩，连软骨都可咀嚼吃下。
体型较大，胶质丰富，价格也相对较高。 牙片鱼身体肥长，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味。
和鲅鱼一样，是老百姓非常喜爱的经济鱼。 黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。
加吉鱼，属于海洋鲷科类。 红色的，学名真鲷。是宴会上招待客人的著名鱼种。黑色的，学名黑鲷。
非常著名的鱼种，南有清蒸鳜鱼，北有清蒸鲈鱼。鱼刺少，肉质鲜嫩是清蒸的好鱼种也是招待客人的名菜。
也是海鳗的一种。细的超过手指，粗的超过杯口。 肉质细嫩，富含油脂，铁锅鳗磷是饭店经常见到的一道菜。
荣成人称兹兹鱼、扒皮狼。由于模样怪了点，加上表皮较硬，老百姓喜欢的不多。但是被用做烤鱼片确实味道不错且受大家欢迎。
书名短鳍红娘鱼，又名红头鱼。肉质较嫩，每百克肉含蛋白质17.2克、脂肪1.7克。海边人也有将鱼肉煮熟晒成鱼米做面卤。味道别具一格。可做红焖、清炖。
黄姑鱼又名黄姑子。黄姑鱼外形与小黄鱼相似，一般体长20～30厘米、体重300～700克。我国黄、渤海、东海及南海均有分布。主要做法：红焖、小锅鱼。
长脖鱼，又名高眼、偏口。长脖鱼体长侧扁，一般体长15--30厘米左右、体重100---500克左右、眼大而突出，属于冷水性鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。主要用做香煎和油炸。
毛扣鱼俗名麻口前、毛口国。属脊索动物门、中国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。一般腌制鱼干，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。主要用作干炸、蒸鱼干。
舌头鱼又叫龙力、鳎米鱼，其实这都是它的地方名，它真正的名字叫半滑舌鳎。舌头鱼为海生鱼类的一种，其体侧扁，呈片状长椭圆形，恰似舌头，此鱼双眼很小，都在一侧，每年四五月份，鱼质最肥，肉质细腻无乱刺，品味极佳。主要做清蒸和红焖。
黑头鱼又叫黑鲪，因其色灰黑、体胖而得名。头部背棱较低，其后端具尖棘。眼大，位高，间距宽平。通体灰褐色，腹部较浅。侧线明显，由头部延伸至尾部前端。主要红焖和做汤。
荣成人俗称“丑老婆子鱼”，虽然长得不好看，但是味道却十分鲜美，搭配上豆腐嫩滑鲜香，回味无穷。主要炖豆腐吃。
在荣成大头宝只有在元旦春节前后才有，在雪花飘飘的季节最鲜美，吃过小黄花鱼的都知道小黄花鱼是属于味道鲜美肉质细嫩的鱼，而大头宝又要比小花鱼更鲜美，也更细嫩。主要红焖。
什么鱼与什么食材搭配有最佳口味和营养，甚至配吃什么主食最“对味”，荣成渔民的确在实践中有了许多独特的吃法，比如安康鱼炖豆腐、萝卜块炖大口鱼、刀鱼配吃大米饭、小杂鱼配吃粑粑等等。美食，体现了荣成渔民对美好生活的追求，饮食文化是渔家文化不可或缺的组成部分。 |
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