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 荣成百味 | 荣成苹果
荣成苹果以栽培历史悠久、品种全、产量高、品质好而驰名中外，栽培品种达100余个。目前，主栽品种为红富士、嘎拉及其优系、乔纳金及其优系、新红星系列、小国光等。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。荣成苹果以色泽鲜艳、个大形正、果面光洁、皮薄肉脆、风味香甜、汁多爽口而深受国内外消费者青睐。
苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一，且其营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。同时，苹果还是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。空气污染比较严重的地区，多吃苹果还可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。但需注意的是，患有溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，平时有胃寒症状者忌生食苹果。
 荣成地处暖温带季风性湿润气候区，四季分明，气候宜人。生长在荣成大地上的苹果以色泽鲜艳、个大形正著称，一口咬下去，香甜四溢。荣成苹果多用科学技术栽培，培育出的苹果天然又健康。
近年来，荣成市大力推广现代苹果栽培管理新技术，成为全国现代苹果技术“领跑者”，苹果产量、质量不断攀升，“自由呼吸·自然红”的荣成苹果区域公用品牌享誉全国。“每日吃苹果，医生远离我。”本期就来介绍一下荣成苹果的别样吃法。
教你做美食 拔丝苹果
1.将苹果洗净，去皮去核切滚刀块，放进淡盐水中略泡一会儿； 2.把鸡蛋、干淀粉和水调匀做成蛋糊； 3.热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上蛋糊，放入锅中炸至金黄色时捞出控油； 4.另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化开且变浅黄色后关火； 5.在锅中倒入炸好的苹果块迅速翻匀，盛到抹过油的盘中即可。
苹果的多种吃法 苹果派 1.在容器内分次加入鸡蛋、过筛的糖粉拌匀，再加入盐、杏仁粉、低筋面粉揉成面团； 2.将面团用保鲜膜包起，放置冰箱冷藏30分钟； 3.将苹果削皮，切成小块； 4.取小锅，放入黄油、细砂糖加热融化；
5.在锅中放入苹果块，倒入细砂糖、少许肉桂粉，继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上，加入少许柠檬汁，小火煮约15分钟，冷却后苹果馅就做好了； 6.将冰箱里的派皮取出，擀成0.5厘米厚，放入派盘整形，放置15分钟后，在派皮的边缘刷上蛋液； 7.把苹果馅倒入派皮中，将剩余的派皮切割成条状； 8.把切好的长条放在派上编织成格子状，压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟，放入预热至200摄氏度的烤箱，烘烤约20分钟至25分钟即可。
蒸苹果 1.将苹果用水洗净，可在苹果表皮上放少许食盐，用双手揉搓苹果，将表面的灰尘搓洗干净，再用水冲洗干净即可； 2.将苹果对半切开，去掉苹果的根蒂，用勺子挖掉苹果核；
3.将苹果切成均匀的小块，放入碗中； 4.将切好的苹果放入锅上蒸，水开后，大火继续蒸5分钟取出，稍微冷却后，即可食用。 |
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