荣成 | 留洋“80后”的“乡土情怀”

走进烟墩角社区，沿着观鸿路前行，一间独具特色的渔家乐映入眼帘，门前的鹅卵石小路、传统手推车和高高挂起的大红灯笼，瞬间吸引了人们的目光。推开木质大门，几名上海客人正在院子里忙着清洗今天赶集买来的牡蛎、海葵等“战利品”，谈论着中午做什么口味的菜品，满屋子的欢声笑语好不热闹。“他们城里人，平时都是逛超市、商场，没见过农村大集，今天带他们去看看，大家逛得挺开心！”渔家乐掌柜于海洋笑着说。

于海洋，一位“80后”创业者，用他的创新、活力与热情，打造他心中的渔家乐。

今年29岁的于海洋，大学毕业后留学新加坡。谈起新加坡的留学经历，于海洋感触最深的就是宿舍里的创业氛围：“大家讨论的不是回国找什么工作，而是一起讨论做什么项目、寻找启动资金、项目启动方式等等。”从此，于海洋开始重新审视自己，时刻关注国内的政策和新闻热点，规划自己的人生之路。

通过网络，一条条有关荣成的信息让于海洋感到兴奋——2014年山东省第一个省级休闲垂钓基地落户西霞口；荣成即将开通高铁；烟墩角旅游专业合作社成立，俚岛镇政府出资40万元为28家渔家乐经营户上统一的旅游服务配套设施，打响了“看天鹅到俚岛”的旅游品牌……看到这些消息，于海洋深觉荣成生态休闲旅游产业大有可为。这一年，他回国了。

多年的国外经历，让于海洋有着超越同龄人的沉稳，虽然看到商机，但他没有马上投资创业，而是从开办网站做起。2015年1月1日，威海渔村旅游网正式上线。网站对烟墩角、周边旅游及特产进行了详细介绍，对烟墩角旅游专业合作社的各家门店进行宣传，并接受顾客预订。当时，正逢天鹅观赏季，来自各地的游客不断打来电话进行预订。于海洋兴奋地对家里人说：“看，这就是网络时代。”

上大学时，爱好运动的于海洋结识了一群户外爱好者，大家听说他回国后，纷纷赶来烟墩角游玩。住在于海洋家里的这段时间，让他们对这里的渔家饭赞不绝口，纷纷撺掇着于海洋利用优势资源开一家渔家乐，而他在经营一段时间网站后心里对客源情况也有所了解。于是，于海洋对家里人说：“订单这么多，干脆咱们自己干。”

说干就干。于海洋花了几个月时间，让家里的老屋来了个“大变样”。

随着经济的发展，各种渔家乐的装修风格都趋于现代化，力求带给顾客干净、便捷的感觉。“一成不变、毫无特色的渔家乐，在激烈的市场竞争中肯定会被淘汰。”于海洋凭借自己敏锐的洞察力，下定决心对老房子进行改造，但这一想法却遭到父亲的反对：“房子就要把墙刷白，中规中矩的才好，以前穷露房梁，现在哪还有房子是石墙、木头门窗。一旦改造后，游客不习惯、觉得无法接受，那投资的十几万元不就打了水漂。”

父亲的顾虑不无道理，然而，于海洋也有自己的倔强劲。他曾经和驴友到全国各地旅游，也遇到过不少上了年纪的游客。攀谈中，他发现大家每到一个地方都想感受其最有特色的东西，现在高楼大厦到处可见，已经不稀奇了，而民宿经济不同于传统的饭店旅馆，虽然没有高级奢华的设施，但却能让人体验到当地的风情，感受到民宿主人的热情与服务，体验有别于日常的城市生活。因此，复古而又清新的风格才应是装修的主题。于是，在他的极力劝说下，家人的态度终于从质疑转为支持。

随后，于海洋开始大刀阔斧地搞“改革”，大到房间格局的改变，小到装饰品的布置，都由他一手操办。慢慢地，门前摆放起木质桌椅，屋里摆放上自制的木雕，木头桌架上还摆满了不同品种的多肉植物，老房子变成了文艺小站，格调淳朴、气氛温馨，吸引了许多游客入住。

有顾客来，留得住、有好口碑才是关键。为此，于海洋苦练本领，练就十八般“武艺”。为了带领游客拍出理想的照片，于海洋不断摸索天鹅的习性。“你看我拍到这种两只天鹅相对成心型的照片，一年我能拍到几十幅，因为它们有自己的习性。”于海洋向笔者介绍到，“大天鹅在即将起飞时会扬起脖子、迎着风，会随着风向不断地调整队形，寻找最佳起飞位置，同时声音急促、短而洪亮。这样我就可以提前让游客准备好，拍出最好的照片。”

在于海洋的渔家乐，你可以吃上地道的蠓子虾酱、尝到当天制作的菜粑粑。于海洋的渔家乐，门口有一口大锅，每天他亲自演示制作过程，有兴趣的游客也可以参与进来。他说就是想通过这种方式，把传统的东西展示出来，将食文化与旅游文化相结合，让顾客在做与吃的过程中体验渔家生活，体验不一样的文化韵味。

“现在对于一些食物的传统做法，大家已经都不记得了，大多数是从老一辈人那里听到几句，其中的原理大家知之甚少。我刚开始制作蠓子虾酱的时候，我妈就告诉我要朝一个方向搅拌，阴天还不可以，其实这都没有科学道理。”于海洋边说边向笔者展示自家的虾酱。在他的货架上放着几十个虾酱瓶子，上面都标注着虾酱出缸的温度和日期，他想通过比较试验制作出最好吃的虾酱。

为了寻找最正宗的制作方法，于海洋遍访荣成沿海老一辈渔民、到美食节尝鲜。听到父亲说小时候的地瓜面蒸糕好吃，他就到处打听制作方法，最终大有收获。他说：“继承传统文化，是我们年轻人的责任，我会挖掘更多的胶东传统美食和传统工艺，并把它们传承下去。”

近年，俚岛镇建立起电商中心，于海洋借助电商发展东风，也开起了自己的淘宝小店。他说，今年的目标就是走遍威海，寻找最地道的渔家特色产品，带给顾客。同时，深入学习养生文化，让顾客能够吃得饱、吃得好、吃得健康。

现在，于海洋的第二家渔家乐已开始装修。“这间房子有120多年的历史，以前的门店还是有父母的想法在里面，这间渔家乐我想完全由自己打造，保留原貌，不能只停留在住宿一种功能上，将来要发展到即使脱离景区，也能自成一个休闲景点。”提起装修规划，于海洋充满信心，向笔者描述心中民宿的样板，梦想着通过自己的双手挖掘传统文化，让老宅焕发荣光，展现其经济、文化观赏体验价值。