荣成 | 石岛管理区借力“一带一路”加快渔业新旧动能转换

荣成，全国渔业第一大市，近海、远洋捕捞业发达。过去，渔获物以卖原料为主。今天，这一状况正在发生着改变。

在渔业经济发达的石岛管理区，金枪鱼、鲅鱼、鱿鱼这三条“鱼”已悄然长成三条巨大的产业链，催生出20多个海洋食品、海洋保健品、海洋生物药品等规模化精深加工企业群体，建成了全省最大的百万吨级现代冷链物流基地，吸引上百家水产品加工仓储物流及港口物流企业入驻。

如今，三条“鱼”的深加工产品，正沿着“一带一路”不断向外扩张市场，端上了世界30多个国家和地区的餐桌。现在，“捕全球、卖全球”的格局正在形成，荣成渔业走出了一条产业链、价值链、供应链相串联的效益倍增之路。

一条金枪鱼，打造一个高值化产业链

在山东鑫发渔业集团有限公司蓝润金枪鱼加工基地的金枪鱼罐头生产车间，一条条来自印度洋的金枪鱼正被加工成罐头，销往欧美和日韩等地。

鑫发集团拥有大型远洋渔船76艘和斯里兰卡海外远洋基地，去年投资2亿美元，收购了美国三海集团15艘大型金枪鱼围网船，年金枪鱼捕捞量达3万吨。

仅靠卖原料，远洋捕捞挣的就是份辛苦钱，而后期深加工的技术和利润一直由国外企业把控。鑫发集团不信这个邪，先后投资7亿元，建起了自己的金枪鱼深加工基地，建成了1.5万吨超低温冷库、1万平方米金枪鱼罐头加工车间，短短几年时间，建成全国规模最大的金枪鱼加工基地。目前，年可加工金枪鱼6万吨，生产金枪鱼罐头、鱼柳、鱼排和生鱼片等系列产品3万吨。

如今，鑫发集团金枪鱼捕捞100%回运深加工，相比在海外出售原料，价值提升十几倍，实现高附加值回报。

鑫发并未就此止步，为使金枪鱼由食品向药食同源的高值化产业转变，2015年，鑫发集团与北京化工大学合作，投资2亿元，共同成立荣成蓝润生物科技有限公司，探索金枪鱼资源高效利用及高端制品研发。研发的金枪鱼胶原蛋白及其水解产物的制备方法、组合酶调控工艺、高抗氧化性金枪鱼胶原蛋白肽的制备和放大技术，分别申请了国家发明专利，填补了我国医用金枪鱼胶原类产品的空白，技术国际领先。研发的金枪鱼胶原蛋白产品在特殊医用食品及保健品等产业被广泛应用，项目于今年3月实现了工业化生产。

荣成蓝润生物科技有限公司负责人告诉记者，以前像金枪鱼骨、鱼皮只能当鱼粉原料卖，几元钱一公斤，做成食品，价值翻了几十倍，现在做成胶原蛋白粉、胶原蛋白肽，价格每公斤上千元，价值翻了几百倍。

一条金枪鱼，经过串联冷链物流基地、超低温冷藏、传统加工提升、功能食品研发及废弃物高值化研发、海洋医用食品、保健品等，为鑫发集团打造出一条上中下游衔接配套、前沿与资源对接、后端与生物高端接洽的全产业链。

通过参与全球资源分配，金枪鱼高值化产业快速成长。《威海市食品加工产业“十三五”发展规划》预计：到2020年，鑫发集团金枪鱼主营收入将达到15亿元。

一条鲅鱼，成就一个国际化品牌

近日，在比利时布鲁塞尔举办的2017年欧洲国际水产品及水产技术展览会上，来自全球72个国家和地区的1700多家企业参展。

泰祥集团展出的省级非物质文化遗产——泰祥鲅鱼水饺广受各国客商好评，达成贸易合作意向十几个，成功进入欧美市场。一条鲅鱼，由此成就了一个自主化国际品牌。

水饺是中国传统饮食文化的代表，而鱼馅饺子尤以胶东渔家鲅鱼馅最为鲜美。泰祥集团发掘传统饮食文化，对鲅鱼这一肉多刺少、肉质细腻的普通经济鱼进行深加工，研制出口味地道的鲅鱼馅水饺，并将这一中华传统美食带给世界。目前，泰祥鲅鱼水饺已出口到丹麦、荷兰、澳大利亚、韩国、美国、德国。

墙内开花墙外香。作为我国出口食品“同线同标同质”示范企业，泰祥集团生产的鲅鱼水饺正是“三同”产品之一。在去年9月举办的第十七届中国美食节展会和11月举办的二十一届中国国际渔业博览会上，国内外客商不仅领略了中国传统美食精湛工艺、独特口味和它所蕴含的海文化特色，更对内销、外销产品同标同质产生巨大兴趣。

对内，泰祥集团正在全国打造百家连锁销售网点；对外，去年上半年泰祥鲅鱼水饺进入英国市场。去年8月，泰祥鲅鱼水饺实现了线上全国首单出口销售。今年2月，500箱鲅鱼水饺销往韩国；500箱鲅鱼水饺远销德国；150箱鲅鱼水饺首次出口澳大利亚。由此，一条鲅鱼以它华丽的转变从国内游向亚欧。

同时，由一条鲅鱼引发的下游产业诞生——石岛管理区第一个工业旅游项目落地泰祥集团，游客可以现场观看鲅鱼水饺生产过程，感受工业时代非物质文化遗产的魅力。对鲅鱼加工剩下的鱼头、鱼皮等，泰祥集团与科研院所合作，从中提取脂肪酸、生物多肽和胶原蛋白，由过去当饲料出售转向海洋科技生物产业研发，每吨增值数千元。

一条鱿鱼，催生一个亚洲最大基地

鱿鱼，世界三大未充分利用开发且潜力巨大的海洋生物资源之一，主要分布于大西洋、印度洋及太平洋等海域，也是荣成市远洋捕捞的重点鱼种之一。

赤山集团是荣成市捕捞产业大户，拥有40多条1000马力以上的冷冻远洋渔轮和2艘鱿钓船，年鱿鱼捕捞量达20万吨。由于缺乏加工能力，过去，远洋捕捞的鱿鱼多被国外低价收购。

5月24日，亚洲规模最大的鱿鱼精深加工冷链物流基地——山东海都海洋食品正式投产。该项目冷藏总库容40万吨，年鱿鱼精加工能力20万吨。同时，建有一处海产品保税库和大型电子商务平台。鱿鱼系列产品，除满足国内市场需求外，还远销欧洲、美洲、澳洲、非洲、中东以及东南亚等国家和地区。

为开发利用这一资源，赤山集团投资8亿元建成嘉美海洋食品项目，主要从事鱿鱼精深加工、储藏、物流及保鲜等，年加工能力达10万吨，是国内单体规模最大的鱿鱼精深加工企业，被列入山东省第一批半岛蓝色经济区专项扶持项目。嘉美鱿鱼产品远销欧洲、美洲、澳洲、亚洲、非洲，中东以及东南亚等国家和地区。

金源水产食品有限公司是赤山集团旗下另一家子公司，总投资1亿元，以生产鱿鱼产品为主项的大型水产加工企业，现年综合加工能力达3万吨。该公司在最近参加的2017年欧洲国际水产品及水产技术展览会上，一下子又拿到百万美元订单。目前，产品已销往欧洲、北美、中南美、非洲、澳洲、中东及东南亚等国家和地区。

为进一步扩大地区化、分众化的海洋食品加工规模，2015年，赤山集团再次投资5亿元，建设全国单体规模最大的鱿鱼精深加工基地——海都海洋食品产业园，建筑面积达12万平方米，主要以鱿鱼为原料进行9大类120多个品种的精深加工，产品销往世界30多个国家和地区。近日，该项目投产。至此，赤山集团鱿鱼精深加工产能达到30万吨以上，加工量占国内总量的30%多，成为亚洲最大的鱿鱼精深加工基地。

扬帆破浪正当时。赤山集团新建造的6艘鱿钓船即将下水，原料供应能力将进一步增强。由此，一条鱿鱼形成了一个供应链、一个亚洲最大的加工基地，为企业掌握国内外市场话语权奠定了基础。

“一带一路”战略的推进，也为赤山集团鱿鱼深加工产业的扩张发展开辟了新的市场和空间。《威海市食品加工产业“十三五”发展规划》为赤山集团绘出新愿景：到2020年，鱿鱼加工量达到30万吨，企业主营业务收入达到60亿元。