荣成 | 王明亮：追新求特养鹅人

盛夏时节，闷热无风，柳条无精打采地垂着，纹丝不动，水泥路上热浪袭人，仿佛一切都将融化。但在荣成市虎山镇史家泊村，记者却觅得一处让人心生向往的地方，成片的果树绿荫如织，4000余只大白鹅成群而居，有的在水中嬉戏，有的在地上对天“高歌”，正如儿时背诵的那首《咏鹅》描写的景象：“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”而这群大白鹅的主人就是王明亮。

初见王明亮，他正与工人们在鹅舍里喂鹅，尽管烈日炎炎，将大地烤得滚烫，但他依然干劲十足。见到记者前来，王明亮擦了擦脸上豆大的汗珠，憨笑着走出鹅舍。

王明亮今年38岁，养鹅不过3年，可谓半路出家。而与食品研发结缘，还要从13年前说起。2004年至2007年，王明亮在荣成市某大型食品企业从事产品研发工作。“没想到，10余年后，还能再次从事与食品研究相关的行业，也算是重拾老本行了吧。”王明亮笑着说，“我这个人就是闲不住，也受不了约束，所以在公司工作了3年，我就辞职了，自己创业，当时针织业行情不错，正好家人也有这项技术，便全身心投入了针织行业。”王明亮主外，负责联络客户、业务对接；妻子主内，负责技术研发、车间生产。就这样，王明亮的针织厂办得有声有色，订单接踵而至，车间生产如火如荼，成为周围地区有名的针织厂。“办针织厂算是为自己赚得了第一桶金，7年的发展也为自己积累了一定的创业经验和人脉，近些年，针织行业逐渐走下坡路，像我们这种小型针织厂更是举步维艰。”2014年，王明亮与家人合计，决定关停针织厂，另谋新路。

“近年来，人们越来越看重纯生态、养生，对食品的要求也逐步提高，生态采摘、生态养殖受到青睐。”王明亮瞅准养殖业发展的有利时机，决心重操旧业。但是养殖什么，却成了困扰王明亮的难题。从朋友那里听闻养鹅效益不错，2014年，王明亮在虎山镇得胜寨村承包了27亩土地开始小试牛刀，虽然对于鹅蛋、鹅肉的加工处理王明亮心中早有想法，但是对于养鹅技术，王明亮可谓一窍不通，一切只能从零开始。看书学技术、走出去开眼界自然少不了，但王明亮始终坚持学以致用，从实践中求真。“想要做好一件事，最重要的就是要有一定把它做好的决心，要肯下苦功夫，肯钻研、爱琢磨。”凭着这股韧劲，王明亮琢磨出一套独特的养鹅技术。随着白鹅数量的增加，养殖场地急需扩大，王明亮从朋友那里承租了虎山镇史家泊村东头一处120亩园区，此处的平塘、果林是养殖大白鹅的绝佳场所。王明亮在原有普通白鹅的基础上引进欧洲品种霍尔多巴吉鹅，其肉质鲜嫩、蛋白质含量高、低脂肪、低胆固醇等特点较国内普通鹅更具明显优势。“这种鹅，体型大、蛋的个头也大，平均一枚蛋重达0.2公斤，一只鹅重达10多公斤。”王明亮认为，懒惰是从事养殖业最大的“天敌”，从开始养鹅，他就坚持吃住在鹅场，每天坚持深入鹅场观察鹅的生长情况，“只有自己掌握了最新情况，才能做出及时、正确的判断。”如今已是盛夏，普通家庭养殖的白鹅由于高温影响，已停止产蛋，但王明亮鹅场的鹅依然不停产，平均一只鹅每两天产一枚蛋。而这得益于王明亮为群鹅营造的果林成荫、绿水环绕的良好生活环境。

随着对鹅习性的一点点了解，王明亮摸索出一套投食方案，坚持24小时不断料，确保食料新鲜，群鹅自由采食。食料坚持纯天然、高质量，白鹅食用的玉米、豆粕、麸皮、米糠等全部从周边村庄的农户收购，几年来，就算资金紧张，也绝不欠老百姓一分钱。在鹅场的小屋前，工人正忙着晾晒新鲜海菜，散发着浓郁的海水味道，一片片海菜叶上还布满着粉色小颗粒，凑近一看，原来是一只只小海虾。这是作何用呢？“这是给白鹅吃的，我们家的白鹅一直食用海菜、小虾和青菜来补充营养，白鹅吃得好才能产出高质量的鹅蛋。”王明亮一语道破天机。

4000余只鹅年产蛋量达30多万枚，如此巨大的产量，只靠每天销售新鲜鹅蛋，必然造成积压，且新鲜鹅蛋保质期短，鹅蛋如何走向市场、变成财富又成了摆在他面前的一道难题。王明亮利用以前食品研发的经验，开始腌制鹅蛋。走进加工包装车间，一进屋，就飘来阵阵香气，闻香而寻，发现了一口盛放着深色浓汤的大锅，“这是我今天早上熬制的用于腌制鹅蛋的配料，里面放有花椒、八角、桂皮、香叶等，熬制的过程、用量容不得丝毫马虎，腌制的鹅蛋采用真空包装，包装材料能耐受121度的高温，保质期达3至6个月。并且我们与专业食品公司合作，对鹅肉进行特色风味制作，目前我们出产的盐水鹅，口感劲道、肉质新嫩，销量特别好。”目前，王明亮与威海国际商务酒店合作，签订供货协议，提供腌鹅蛋、鹅肉产品，同时通过微信渠道进行网上销售。“微信真的很大程度解决了我的销售难题，目前我的微信里有4000多个好友，建立了120多个微信群。”

“养的数量多不代表产量就高，养殖业需要稳步推进，下一步，我准备引进美洲雁这一品种，打造多品种、环境优的高品质养殖园区。”王明亮信心百倍地说。

记者感言：

正如王明亮所言，从事一项事业，难的不是从头开始、学习新技术，最难能可贵的就是坚持和创新。有人认为养殖业脏、累、苦，很多人耐不下心、沉不住气、吃不得苦，而王明亮却守得住这片乡村深处的园林，收敛心气、敢拼敢干，凡事亲力亲为，为传统养殖行业不断寻求新突破。