荣成百味 | 干果之王板栗

板栗营养丰富，是一种比较常见的干果，也是干果中比较受欢迎的一种，被称为“干果之王”。我市的伟德山板栗是原农业部地理标志农产品，因其营养成分含量高、口感好而广受欢迎。板栗作为休闲小零食，吃起来香甜绵糯，不仅口感好，而且营养价值高。一般板栗都是作为零食直接炒熟食用，本期就来介绍一下如何用板栗来做菜。

教你做美食

栗子焖鸡

　　1.将新鲜的生鸡洗净切成小块，放在大碗里，倒入两勺生抽，两勺料酒和一勺姜汁拌匀，放冰箱腌制1个小时；

　　2.将生板栗剥去外壳，煮半锅水，把板栗放进去，水开后中火煮15分钟左右，捞出泡在冷水里，剥去外皮待用；

　　3.在锅中倒入少许油烧热，放姜片爆出香味；

　　4.在锅中加入腌制好的鸡块翻炒至全部变色；

　　5.在锅中加入一勺料酒，两勺老抽，一勺白糖，加葱段和剥好的板栗，加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖；

　　6.焖15分钟左右，打开盖子，用大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅即可。

板栗的多种吃法

乌鸡栗子滋补汤

　　1.将乌鸡纵向从背部一切为二，放入锅中加冷水，水开后捞出；

　　2.在砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制；

　　3.乌鸡炖制半小时后加入板栗；

　　4.将红枣和枸杞用温水浸泡；

　　5.将乌鸡继续炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右，最后加入盐即可。

栗子山药粥

　　1.将栗子去壳，切成小粒备用；

　　2.将山药去皮，切粒，备用；

　　3.将大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开；

　　4.在锅中加入栗子煮约15分钟；

　　5.最后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。

栗子红烧肉

　　1.将板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟，捞出过冷水沥干；

　　2.剥去栗衣，洗净栗子肉；

　　3.将五花肉洗净，切成块，葱切段，姜切片；

　　4.在锅中倒入适量的油，烧热，加入葱段、姜片、蒜粒和香料炒香，放入五花肉块，以中小火煸至出油，注入2碗开水，以没过五花肉为宜；

　　5.加入老抽、生抽、料酒和白糖，大火煮沸，改小火焖煮1小时；

　　6.放入栗子，翻炒均匀，用小火焖30分钟，煮至栗肉软熟入味，加入盐调味，即可起锅。