春风化雨，草长莺飞，灵芽翠展，茶又飘香。春风吹起，唤醒茶苗，北方进入茶采摘季。清明前后，我市伟德山茶场的第一茬春茶开始采摘，拉开了我市春茶采摘的序幕。近几年，荣成依托得天独厚的自然生态禀赋，大力发展传统茶业，好生态塑造出“荣成好茶”品牌。

清明过后，天气升温，节令到、茶苗醒。采茶之候，贵在及时，太早则味不全，迟则神散，采茶规矩真的不少。春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药。所以春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。这一时期的茶叶其内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶，视觉观赏效果好。冲泡后具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香浓而味醇。

4月7日，在伟德山茶场的茶叶大棚里第一季春茶开始采摘，一芽一叶似雀舌，面积1.5亩的大棚里第一次采制干茶仅40ｇ，随着温度升高，芽头生长速度加快，采摘频率将加快，采摘间隔期为10天左右。技术人员介绍，随着气温的回升，我市大田茶树也将陆续进入采摘期，等待了一个冬天的人们，在“享春风”的同时终于可以一饱 “品荣成春茶”之口福。

与其他产茶区相比，荣成茶树经过半年冬季的休养生息，再加上海洋性湿润气候的影响，云雾的滋养，发芽数量多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚，成份优，因此茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。茶叶叶片肥厚耐冲泡，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽醇和，并带有独特的板栗香、熟蛋黄香等特点。不仅滋味鲜活，香气宜人的绿茶还富有保健作用。近些年，茶抗雾霾一说流行。茶叶里边有一款物质茶多酚，最主要的功效消炎，而通过吸收粉尘以后影响我们的消化系统。在喝茶的过程中，肺部的沉淀物被逐渐清除，呼吸系统也随之好转。在喝茶的过程中，人体不断吸收茶叶中的各种营养物质，免疫力逐渐提高。在喝茶的过程中，可以生活逐渐慢下来，让心逐渐静下来，起到修生养性的作用。

我市茶树的栽培始于上世纪60年代“南茶北引”时期，是全省“南茶北引”成功的重点县市之一，被山东省农业厅确定为高产攻关试点县，生产的茶叶被评为省优质茶叶。“荣成茶叶”2010年获国家农业部农产品地理标志认证。目前我市已拥有204.8公顷茶园，茶叶专业合作社20多家、家庭茶场50多家，注册有伟德山、北和春等知名品牌。

在栽培管理上，市农业局制定了《有机茶叶栽培技术规程》，引导荣成茶叶向标准化、专业化、集约化、品牌化方向发展。通过增施优质有机肥、物理和生物防治（杀虫灯、粘虫板、性诱剂、天敌）等措施，全方位抓好从“茶园到茶杯”的质量安全管控，全面提升荣成茶叶品质，确保所产茶叶达到有机产品标准。