手机版在美丽富饶的胶东半岛，质朴的人们正用勤劳的双手创造富足的幸福生活，而在农历新年到来之际，也以自己特有的方式——“蒸饽饽”来表达对美好生活的热爱。在位于胶东半岛最东端的荣成，最有年味的莫过于吃那白白胖胖或五彩斑斓的大饽饽。从年三十早上起，各家都要在堂屋里摆上自己蒸制的大饽饽，一来供奉祖先，而来展示富足。如果有人说“不就是几个大馒头嘛！”那可就差矣了——了解荣成的人都知道，那喷喷香散发着质朴民俗文化气息的大饽饽，其实已经成为胶东地区无比珍贵的非物质文化遗产。
 在大落村，年三十儿一大早，各家各户早起后做的第一件事就在堂屋里摆上供桌，鸡鸭鱼肉、鲜花水果可以任选，唯一不能缺的是大饽饽。所以每年腊月二十五六开始，村里女主人们的主要任务就是蒸饽饽，饽饽的好坏更是对女主人一种直观的评价，而男人们顶多扮演火头军的角色。
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50多岁的村民鞠燕霞便是家中蒸饽饽的主力，她蒸出来的大饽饽用三个字就能形容“大”、“白”、“笑”，而这三个字也恰能考验着胶东妇女制作大饽饽的技艺。今年蒸的饽饽有一个特殊的名字“蒸属”，是蒸生肖的意思，家里人有属狗的就需要蒸一只狗，这个饽饽必须是本人吃掉，尤其是它的脑袋。 与此同时，家住崖头街道河东社区老锅桥附近的吕晓霞，正在家中通风的楼道中晾晒制作花饽饽所需的彩色面塑。凤凰、鲤鱼、葫芦、牡丹花等，多姿多彩。“这些面塑都是用食用色素调出来的，捏出形状再上锅蒸，出锅后要风干。”吕晓霞介绍说，风干的面塑就可以用来装饰大饽饽。
彩色面塑是花饽饽的“点睛之作”，且制作复杂。就像画家作画一样，面塑制作也需要提前构思，马虎不得。比如凤凰需要先做身体再做翅膀，还要压出长长的尾巴，眼睛要用黑色高粱米黏上，务求生动形象。把彩色的面团揉成“聚宝盆”“龙凤呈祥”“石榴开花”“玉如意”等，想做成什么样就做成什么样，关键是制作人要心灵手巧。
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鞠燕霞、吕晓霞其实都是大饽饽制作技艺的代表。荣成花饽饽历史悠久，是祭祖供神和亲友之间礼尚往来的主要食品，也是胶东面食文化的一“景”。荣成花饽饽源自民间，植根于人民生活，以面粉为原料，用简单的工具，不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象，还可以做成活灵活现的动物、鲜艳美丽的花草树木。
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宋代文献资料曾记载，胶东花饽饽用于春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆日子，已成为民俗风情独特的表现方式。人们透过这些花饽饽，仿佛看到荣成庄户人家浓浓的乡情，同时也能感悟到胶东地域民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。2008年12月4日被列为威海市第二批市级非物质文化遗产名录，2009年9月27日被列为山东省第二批省级非物质文化遗产名录。
（资料片） 荣成花饽饽的种类多种多样，常见的有大枣饽饽，磕花饽饽，以及通过面塑装饰的各种饽饽等。大花饽饽重在花，种类、花样繁多，最常做的是四季花：春天的牡丹，夏天的荷花，秋天的菊花，冬天的梅花。春天凤凰采牡丹，寓意宝贵吉祥，牡丹是最高贵的花，鲜艳夺目，凤凰展翅开屏，活灵活现。夏天荷花边有蜻蜓点水，鱼虾满塘，令人心旷神怡，和和美美。秋天的菊花能傲霜，冬天的梅花不畏严寒，有梅花香自苦寒来的韵味。
（资料片） 大饽饽看着简单，其实制作和品尝的过程都充满想象，凡吃过大花饽饽的人，都不会轻易忘记它的“笑口”模样，和香甜耐嚼的味道，花饽饽开口笑了，喜气溢出来，好日子就来了。那样大的锅，一下子可以蒸许多东西，芋头、地瓜、馒头，同时热菜。还可以煮稀饭。掀开锅盖，热气腾腾，香味扑鼻。灶台的烟筒连着隔壁的土炕，白天做饭，热腾腾的烟火把炕烧得热热的，房间里暖意融融。小孩子们春节到胶东婆婆家，窗外雪花纷纷扬扬，一派银装素裹，在热热的炕上嬉戏，桌上摆着漂漂亮亮的大饽饽，心里觉得真温暖。胶东花饽饽这种有悠久历史而又漂亮时尚的面食，是象征美好生活的一道靓丽风景！
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