饮食文化-饭菜做法、主食品、副食品

荣成地处胶东半岛东端，三面环海，属丘陵地形，长期以来形成了特有的饮食风俗。
　　荣成饭菜的做法多种多样,其称呼更是繁多: 
　　烀---将面直接贴在锅上, 如烀粑粑 
　　蒸---将面团隔水放在蓖帘上做熟,如蒸饽饽、蒸发糕。 
　　馇---慢火长时间的水煮，为避免粘锅，煮时要勤翻拌。 
　　煮---把生食放在水里烧熟，如煮饺子，煮面条，因多数是在水烧开之后放入生食，故又称“下”，如下饺子。 
　　熬---将米或菜于与生水一起下锅烧熟，如熬韭菜、熬白菜。 
　　炒---不加水或少加水将食物烧熟，如炒肉丝。 
　　炸---用油将食物炸熟，如炸鱼。 
　　煎---食物下锅熬至水干，如煎鸡蛋。 
　　氽---将生食在开水里滚熟，如氽丸子。

　　主食品有九大类： 
　　粑粑、 
　　馒头（饽饽---枣饽饽、豆饽饽、糕饽饽）、 
　　包子（发面、烫面）、 
　　饺子（馉扎）、 
　　饼（地瓜饼、火烧、油饼、馅饼、发面饼、花儿、千层饼等）、 
　　稀饭（米汤、饵）、干饭（米饭：大米干饭、捞干饭、胡秫米干饭、）、 
　　面汤（大卤面、炸酱面、凉面、炒面、片儿汤、疙瘩汤、杂面汤、）、 
　　地瓜（熟地瓜干、烤地瓜、）等。

　　副食品： 
　　蔬菜、野菜、海菜 豆沫、大酱、虾酱、咸鱼等

　　风味小吃： 
　　面条鱼饼、小白虾氽萝卜丝、凉拌毛蛤、炸小蟹、喝海蜇

　　特 产:大花生，海参，大对虾，海米