近日，在我市北和春茶叶种植专业合作社和伟德山茶场的茶园里，到处是采茶工人忙碌的身影，荣成茶叶进入采摘盛期。
荣成市茶树的栽培始于上世纪60年代“南茶北引”时期，到上世纪70年代中期已发展到2000亩，全市各乡镇都有成功种植的典型，是全省“南茶北引”成功的重点县市之一，被山东省农业厅确定为高产攻关试点县，生产的茶叶被评为省优质茶叶。
本世纪初，在市政府的大力扶持及农业部门的积极引导下，茶叶种植面积迅速扩大，茶叶产业快速发展。全市现有茶园面积204.8公顷，主要品种为鸠坑毛尖、福鼎大白等，涵盖茶青、绿茶、红茶、白茶等。
年干毛茶产量70吨，总产值0.7亿元。注册有伟德山、北和春、怡欢青、神农、华绿、凉水泉、得圣泽、岘春山、佳茗、春新等知名品牌。
“荣成茶叶”2010年获国家农业部农产品地理标志认证。现有茶叶专业合作社20多家、家庭茶场50多家，主要分布于寻山、虎山、荫子、俚岛、王连、成山、夏庄、宁津、崖西等乡镇和街道。
荣成市地处北纬37°，东经122°，在全国茶区中，纬度最北经度最东，高纬低温使茶叶生长缓慢，无法速成，一年中茶叶冬眠期长达240多天，居国内之首，采茶期短仅120天左右，营养物质积累多。
优良的自然环境造就荣成茶叶，叶片肥厚，氮素代谢旺盛，蛋白质氨基酸等物质的合成积累多，氨基酸、茶多酚、水浸出物三项指标含量居高，具有耐冲泡、香气清高、滋味鲜爽、杀口力强的特点，深受广大消费者喜爱。
外形：条索卷曲、紧结匀净、色泽绿润；
内质：汤色黄绿明亮、豌豆香、甘鲜爽口、滋味幽远。
外形：卷曲似海螺、显金毫，紧结匀净、色泽红润；
内质：汤色红艳明亮，香气果香和蜜香兼有，滋味甜醇清爽。
工艺流程:采摘－摊凉－杀青－分拣－揉捻－炒制；摊凉3小时，从杀青到炒制需4个小时。
为了保证茶叶产业逐渐向有机方向发展，荣成市农业局制定了《有机茶叶栽培技术规程》，在栽培管理上，强化科技支撑，抓好质量追溯，优化布局、改良品种、建立基地、提高质量，引导荣成茶叶向标准化、专业化、集约化、品牌化方向发展。通过增施优质有机肥、物理和生物防治等措施，全方位抓好茶叶生产绿色防控及产品质量安全的无缝隙管控，全面提升茶叶品质，确保所产茶叶达到有机产品标准，真正做到“荣成茶—放心茶”。
（源于“荣成农业”）
